Vogliamo mostrarvi alcuni trucchi in cucina che sicuramente vi faranno sorridere. Vi sveliamo tutto quello che c’è da sapere in merito.
Sicuramente tanti li conoscete, altri potranno tornarvi estremamente utili. Sono tutti molto interessanti e in grado di darci delle possibilità nello sviluppo della tecnica di ciò che facciamo dietro i fornelli e non solo.
Una delle cose fondamentali in cucina è anche riuscire a capire come tagliare i cibi nel modo giusto, non basta la tecnica ma serve anche il coltello giusto e il rischio è quello di tagliarsi e farsi male se non si fanno le cose nel modo giusto. I coltelli poi si adattano ognuno a un tipo differente di aspetto da curare o cibo da sminuzzare.
Il prezzemolo è un gran cruccio che ha fatto litigare molti chef, va sempre messo a piatto finito per evitare che la cottura lo appassisca e gli faccia perdere la sua naturale freschezza. Il pepe invece va acquistato sempre in grani con macinino, quello già tritato infatti perde profumi e sapore ed è meno efficace di quello fatto sul momento sopra il nostro piatto.
Dolce e salato così come mare e montagna sono abbinamenti rischiosi ma che si possono fare e non vanno demonizzati. Si deve comunque pensare anche bene al bilanciamento e al gioco delle dosi.
Trucchi per la cucina che non conoscevi
Un trucco fondamentale è quello di saper gestire le pietanze. Se un piatto, per fare un esempio, è sbilanciato non pensate di aver fatto un disastro e trovate il rimedio per bilanciarlo dal punto di vista del sapore.
Le uova sono un qualcosa di incredibile, ma bisogna saperle cuocere. Non si tratta di un alimento facile anche se molto versatile e in grado di tornarci utile sotto diversi punti di vista. Non abbiate paura di approfondire il loro uso perché basta un po’ di creatività per avere il risultato giusto finale.
Uno dei grandi nemici in cucina è senza dubbio l’umidità, diventa dunque fondamentale cercare di fare il tutto rapidamente e nel modo corretto. La conservazione degli alimenti deve essere effettuata con un occhio di riguardo e una certa attenzione, altrimenti rischiamo davvero di dover buttare alimenti che invece potrebbero tornare molto utili. Fatevi guidare in maniera intelligente dal vostro istinto, ma evitate di fare le cose troppo superficialmente.
Insomma in cucina ci sono diverse cose da scoprire, una volta fatto però ci permetteranno di non aver più problemi.
