Pollo fritto alla birra, altro che fettina in padella: succoso dentro, saporito fuori

Alla birra è più buono, te lo posso garantire: facciamo insieme il pollo fritto in questa versione e credimi, non riuscirai più a farne a meno!

Ai miei bimbi il pollo fa letteralmente impazzire, devo proprio ammetterlo e quando posso provo ad accontentarli. Certamente non posso farglielo ogni giorno, ma quando si avvicina il fine settimana glielo propongo in tante versioni diverse, ad esempio loro lo adorano anche panato con i corn flakes, ricetta che a sua volta mia mamma faceva spesso a me e ai miei fratelli.

Stavolta però il pollo lo faccio alla birra, in una versione più adulta e adatta proprio al weekend: non preoccuparti perché anche i bimbi potranno gustarlo in totale serenità, nessuno si ubriaca e siamo tutti più felici. Non ci resta quindi che scoprire subito la ricetta facilissima!

Pollo alla birra veloce e saporito, con pochi ingredienti sazi tutta la famiglia

Per preparare questo delizioso pollo alla birra io solitamente uso dei ritagli di pollo dal petto, ma tu puoi usare ovviamente tutte le parti che preferisci come ad esempio le cosce, le sovracosce e le alette. La pastella è pronta in trenta minuti, l’olio cuocerà altrettanto velocemente il tutto e basterà poi attendere qualche minuto per non addentarlo quando è ancora bollente. Che ne dici ti ho convinto? E se adori i piatti semplici, qui di seguito trovi il pollo cremoso ai funghi!

Tempi di preparazione: 20 minuti/tempi di cottura: 10 minuti/calorie per porzione: 500 kcal circa

Ingredienti per 5 persone

• 1 kg di petto di pollo;
• 250 gr di farina 00;
• 200 ml di birra chiara da tavola;
• 100 gr di amido di mais o di riso;
• 2 uova fresche medie;
• 50 gr di parmigiano grattugiato;
• Sale, pepe, rosmarino e origano q.b.
• Olio per friggere q.b.

Preparazione del pollo fritto alla birra

1. Iniziamo a preparare il pollo asciugando il petto con un foglio di carta assorbente.
2. Poniamolo su un tagliere e tagliamolo ottenendo dei rettangolini non troppo piccoli e non troppo grandi.
3. Condiamoli con un pizzico di sale e mettiamo da parte versando la farina in una ciotola.
4. Aggiungiamo 1 cucchiaio di sale, il pepe, il rosmarino, l’origano e uniamo anche l’amido setacciato.
5. Aggiungiamo le uova sgusciate e precedentemente rotte in un piatto con una forchetta.
6. Versiamo a filo la birra freddissima e montiamo il tutto con una frusta a mano.
7. Ottenuta una pastella liscia, senza alcun grume e non troppo liquida riprendiamo il pollo.
8. Versiamo abbondante olio per friggere in una padella dai bordi alti e portiamolo a una temperatura di 170° circa.
9. Immergiamo ogni singolo tocchetto di pollo nella pastella, facciamo colare l’eccesso e friggiamo.
10. Mescoliamo dopo qualche minuto e procediamo a impastellare il pollo poco per volta.
11. Quando i tocchetti saranno dorati e cotti scoliamoli su carta assorbente.
12. Infine facciamo appena appena intiepidire e voilà, ecco il nostro pollo alla birra!

Il tocco dello chef: se vuoi ancor di più far sentire il sapore della birra versane 250 ml in un pentolino, aggiungi 1 cucchiaio di amido di mais e cuoci fin quando otterrai una crema liscia da versare sul pollo.